旬の時期に獲れた魚から旨み甘みを吟味し厳選した素材のみを使い西京味噌と酒粕の焼き上がる芳醇な香り旨みを凝縮した一切れ一切れ丁寧に、独自の製法で漬け込んだ「志」の最高の一品
  • こだわりと自慢の「西京漬け」美味しさを追求した一品

    一切れ一切れの素材にこだわった、自慢の西京漬け。
    魚本来の旨味と、上品な甘みをもったオリジナルブレンド味噌に付け込む事で芳醇で深みのある味わいに仕上げております。
    美味しさにこだわり、ひとつひとつ手間ひまを惜しまず手作りで作り続けています。

    伝統の美味しさを存分にお楽しみください

食材から季節を感じて。
  • 「本当においしい魚を食べていただきたい」

    新鮮な魚の切り身を味噌にじっくりと漬け込む西京漬け。
    魚の旨みを際立たせた最高の仕上がりになりました。

    当店が選んだのは、脂ののった魚を厳選し、こだわりにこだわりぬいた西京味噌と当店オリジナル調味料をブレンドした、まろやかでいて、西京味噌が持つ独特の優しい風味と上品な味わい。

    手間暇を惜しまずすべての工程を伝統的な製法の手作業で行い、
    添加物を一切使わないおいしさと安心の製法にも工夫を凝らしています。

    とことんこだわりぬいた、西京漬けです。

  • 伝統の西京漬け

    銀だら西京漬け

    西京焼きと言えば銀ダラ、脂の乗りも良く西京味噌とのバランスは絶妙です。

  • キングサーモン西京漬け

    鮭とは違い脂の乗ったサーモンは旨味や香りを楽しめる、おすすめの一品

  • さわら西京漬け

    脂分が少ない分身の締まりも良く青魚の上品な香りと味わいが楽しめます。

  • かれい西京漬け

    白身魚で骨離れの良い身は柔らかく美味で特に女性の方に大人気です。

  • 季節の魚

    毎朝市場に出向いて吟味した、この時期にしか食せない脂ののった鮮魚をお楽しみください。(今季は鰤です。)

 

ぜひご家庭でプロの味をお試しください

贈り物にも

お中元お歳暮ご進物お祝いなどに喜んでいただける
5切れセットとなっております。

*西京漬けの焼き方が苦手や不安な方、ご高齢の方への贈り物など
ご要望がありましたらご注文フォーム(その他、ご要望)にご記入ください。

  • 「自宅で西京漬けを楽しみたい」

    「自宅で西京漬けを楽しみたい」

    という方にお買い求めいただけます。

    一切れずつ包装しておりますので、保存も大変便利です。
    厚切りでボリュームもあり、喜んでいただける一品です。

    ※当店にご来店いただいたお客様に限り、お持ち帰り2切れより承ります。
     お食事中にご注文いただければ、お帰りまでにご用意いたします。

    ■ご家庭で上手にふっくら焼き上げるコツ
    ・キッチンペーパーで、魚の表面の味噌を軽く拭き取ります。
    ・よく揉んで細かなしわを作ったホイルに乗せ、グリルやトースターで片面ずつ弱火でじんわりそれぞれ6分~8分。

    『志 謹製 西京漬け』5切れセット

    (商品内容)
     ・銀だら西京漬け
     ・キングサーモン西京漬け
     ・さわら西京漬け
     ・かれい西京漬け
     ・季節の魚西京漬け(今季は鰤)

    ※ネット販売は5切れセットのみとなります。
    ※クール冷凍便で送らせていただきます。
    価格5,000円(税込)
    ※別途送料が掛かります
    『志 謹製 西京漬け』10切れセット
    ※5切れセット商品(各2切れ)を1パックにて郵送させていただきます。
    価格10,000円(税込)
    ※別途送料が掛かります

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